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Produit vedette: la pacane

Notre produit vedette est lui aussi très populaire dans les desserts du temps des fêtes, il s’agit des pacanes. Son nom vient de pakan, mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure »

Son contenu en protéines est relativement peu élevé en comparaison avec d’autres fruits oléagineux comme l’amande, mais la pacane est l’une des noix les plus riches en matières grasses insaturées, les bons gras. C’est d’ailleurs pourquoi elle commence à rancir au bout de quelques semaines seulement.

Un peu plus sucrée, plus huileuse et moins amère que la noix de Grenoble, la pacane lui ressemble beaucoup et se retrouve dans des recettes similaires comme le fudge ou les brownies.Mais impossible de la détrôner dans la célèbre tartes aux pacanes.

Très populaire aussi en version sucrée salée,un amuse-gueule parfait, un croquant à ajouter sur vos salades ou dans vos farces ou comme cadeau d’hôte ou d’hôtesse.

Vous trouvez actuellement des pacanes des États Unis pour 3$ le 100gr.

Épisode du mercredi 13 décembre 2017 [ Intégrale ]

Segments

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