•  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
ICI Télé
mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : dimanche 13 h 30
ICI RDI
samedi Rediffusion : dimanche 16 h 30

Produit vedette: la pacane

Notre produit vedette est lui aussi très populaire dans les desserts du temps des fêtes, il s’agit des pacanes. Son nom vient de pakan, mot appartenant à un dialecte algonquien qui signifie « noix à coque dure »

Son contenu en protéines est relativement peu élevé en comparaison avec d’autres fruits oléagineux comme l’amande, mais la pacane est l’une des noix les plus riches en matières grasses insaturées, les bons gras. C’est d’ailleurs pourquoi elle commence à rancir au bout de quelques semaines seulement.

Un peu plus sucrée, plus huileuse et moins amère que la noix de Grenoble, la pacane lui ressemble beaucoup et se retrouve dans des recettes similaires comme le fudge ou les brownies.Mais impossible de la détrôner dans la célèbre tartes aux pacanes.

Très populaire aussi en version sucrée salée,un amuse-gueule parfait, un croquant à ajouter sur vos salades ou dans vos farces ou comme cadeau d’hôte ou d’hôtesse.

Vous trouvez actuellement des pacanes des États Unis pour 3$ le 100gr.

Épisode du mercredi 13 décembre 2017 [ Intégrale ]

Segments

ICI Télé
mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : dimanche 13 h 30
ICI RDI
samedi Rediffusion : dimanche 16 h 30

Au menu de l’émission du 14 avril 2021

De bons bagels en épicerie, c'est possible? Un banc d'essai de râpes multifonctions et nous découvrons des agrumes... québécois!

Radio-Canada vous suggère

  • Savourer

    Savourer

    Savoureux, simple et santé! Geneviève O'Gleman vous aide à cuisiner plus sainement et plus simplement.

  • Il sourit

    Ricardo

    Ricardo prépare de nouvelles recettes de façon simple, accessible et conviviale.

  • La semaine verte,Catherine Mercier

    La semaine verte

    Chaque semaine, des reportages consacrés au monde de l'agroalimentaire

  • Logo de Radio-Canada sur fond rose

    Blogue télé

    Pour en savoir plus sur les émissions que vous aimez.

Médias sociaux