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mercredi 20 h 30 HA Rediffusion : dimanche 13 h 30
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samedi Rediffusion : dimanche 16 h 30

De la margarine emballée comme du beurre

Bien qu’on soit habitué de voir la margarine dans des contenants de plastique, elle peut aussi se vendre emballée dans une pellicule d’aluminium, comme du beurre. Attention de ne pas confondre les deux!

Épisode du mercredi 1er septembre 2021 [ Intégrale ]

Segments

  • Cuisiner l’aubergine autrement

    Cuisiner l’aubergine autrement

    L'aubergine fait partie du décor de toute épicerie, mais la demande n'est pas très forte au Québec. Pourtant, elle se cuisine de nombreuses façons et renferme de précieuses qualités. Voici quelques inspirations pour apprêter l'aubergine dans des plats et même en dessert!

  • Des desserts gourmands à saveurs boréales

    Des desserts gourmands à saveurs boréales

    La végétation du Bas-St-Laurent est une véritable boîte à épices pour la cheffe traiteuse Ariane Lord. En travaillant avec des plantes sauvages et de petits fruits nordiques, elle cherche à faire découvrir des saveurs boréales à travers ses produits gourmands.

  • La saveur inusitée de la croûte de riz caramélisée

    La saveur inusitée de la croûte de riz caramélisée

    Vous est-il déjà arrivé que le riz attache au fond du chaudron? Sans le savoir, vous avez créé le début d'un de ces plats : ntip, com chay, guoba, concolón... Du Pérou à la Chine en passant par l'Iran, la Corée et l'Indonésie, le riz se cuisine caramélisé, presque brûlé!

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Au menu de l’émission du 27 octobre 2021

Pourquoi le prix du poulet, la protéine animale la plus consommée au Canada, est-il en augmentation? L'épicerie s'intéresse à la popularité croissante des vins québécois, qui ont pourtant connu des décennies difficiles. Et l'initiative citoyenne Croque Saint-Roch, à Québec, qui permet d'acheter des fruits et légumes sans se ruiner.

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