Épisode du mercredi 30 septembre 2020

Hôpitaux : des milliers de patients à nourrir chaque jour – Les centres hospitaliers fourmillent de monde, y compris dans les cuisines! Chaque jour, ce sont des milliers de bouches à nourrir, avec un suivi nutritionnel serré. La nourriture d’hôpital a souvent mauvaise presse. Une équipe de L’épicerie est allée à la rencontre des acteurs qui préparent quotidiennement les nombreux repas dans trois établissements au Québec et deux à Halifax, en Nouvelle-Écosse. Constat : dans l’ancien modèle, jusqu’à 25% des plats préparés finissaient à la poubelle. Mais les choses changent, et pour le mieux. Les cuisiniers se rapprochent des patients qui ont parfois le privilège d’être servis à la demande, comme au restaurant. Un tour de force réussi malgré des budgets serrés qui permettent aux patients mieux nourris de guérir… plus vite!

À noter : ce reportage a été tourné avant la pandémie de COVID-19.