La recette du chef du restaurant Candide John Winter Russell
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 grosses carottes (ou 4 moyennes)
- 2 c. à table herbes séchées de votre choix
- 2 c.à table d’algues séchées
- 2 c. à table de livèche
- huile végétale ou gras de poulet
- ail (au goût)
- 80 g de poulet effiloché par personne (une petite poignée par personne)
- bouillon de poulet
- sel
- vinaigre
Préparation
- Couper les oignons et carottes en gros dés.
- Dans un chaudron à feu médium, faire revenir les oignons et carottes jusqu'à ce qu’ils soient translucides
- Quand les oignons sont translucides, ajouter les herbes (à votre goût)
- Poursuivre la cuisson (les carottes doivent être cuites et croquantes)
- Ajouter du bouillon de poulet (assez pour couvrir les légumes complètement et même plus !)
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.
- Éteindre le feu. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux.
- Assaisonner de sel et vinaigre. Servir.
