La recette du chef du restaurant Candide John Winter Russell

Ingrédients

• Poulet entier

Préparation

1. Mettre le poulet dans un chaudron (pas trop gros le chaudron!)
2. Ajouter de l’eau pour couvrir le poulet
3. Couvrir et cuire à basse température environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse de l’os sans effort
4. Laisser refroidir avant d’effilocher le poulet