
La recette du chef du restaurant Candide John Winter Russell
Ingrédients
- Poulet entier
Préparation
- Mettre le poulet dans un chaudron (pas trop gros le chaudron!)
- Ajouter de l’eau pour couvrir le poulet
- Couvrir et cuire à basse température environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse de l’os sans effort
- Laisser refroidir avant d’effilocher le poulet