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Produit vedette: la crosse de fougère

Premier signe du printemps, la crosse de fougère est notre produit vedette cette semaine. Il existe deux variétés comestibles au Canada, la plus connue, la crosse de fougère à l’autruche.

Cette verdure délicieuse, qui ne se mange pas crue, arrive et repart très vite. À nous d’en profiter!

Après l’avoir libérée de ses petites écailles brunes et bien rincée on la fait cuire dix minutes à la vapeur ou 15 minutes dans beaucoup d’eau bouillante.Les jeunes pousses de fougères peuvent alors être servies chaudes nappées de beurre avec une touche de sel et de poivre.

Froide on peut en faire une salade composée de morceaux d’orange,huile d’olive jus de citron, vinaigre balsamique et gingembre râpé.

Bonne source de vitamine A et excellente source de manganèse et de cuivre les crosses de fougères, comme les autres légumes verts,sont excellentes pour la santé.

Nous avons payez 20 $le kilo pour ces crosses mais les prix baissent beaucoup ces jours ci, profitez-en.

Épisode du mercredi 10 mai 2017 [ Intégrale ]

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