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Le produit vedette de la semaine

Les récoltes de ce légume se poursuivent jusqu’au premier gel, cette semaine notre produit vedette: le poireau d’automne

Ils sont d’un vert plus foncé que les poireaux d’été mais tout aussi goûteux.

Ce légumes est souvent utilisé comme condiment avec un goût plus doux et plus sucré que l’oignon. Son goût est aussi plus prononcé et il est plus gros que le poireau européen que l’on voit sur nos étals durant l’hiver.

Le plat par excellence pour mettre le poireaux en évidence c’est bien sûr, le poireau vinaigrette , un classique. Ou encore avec pommes de terre dans un potage parmentier. Il rehausse bien les braisés ou encore les poissons: attendris dans du beurre et servi avec du saumon...un délice
Nettoyer bien vos poireaux avant de les faire cuire. Vous pouvez les conserver au frigo pendant deux semaines.

En ce moment, vous trouvez facilement des poireaux à moins de 1 $ l’unité

Épisode du mercredi 7 octobre 2015 [ Intégrale ]

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