Vous naviguez sur l'ancien site
Aller au menu principal Aller au contenu principal Aller au formulaire de recherche Aller au pied de page
La saison est maintenant terminée.
À revoir sur ICI Tou.tv
Vous êtes actuellement sur le site de la treizième saison de L'épicerie, qui n'est plus mis à jour. Pour consulter les archives de la saison 2015-2016, naviguez dans les sections du site grâce au menu ci-dessus.

Pour accéder à nos plus récents contenus, visitez le site de la saison en cours.

Mijoté de haricots blancs et de courges au curcuma

 

haricotsblrecet_epicerie
Mijoté de haricots blancs et de courges au curcuma   Photo : ICI Radio-Canada

Dominique Dupuis, L'armoire du Haut

Ingrédients


 

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 piment jalapeno (facultatif)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cm de curcuma frais râpé (ou 1 c. à thé de curcuma moulu)
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 2 1/2 tasses de courges pelées, coupées en cubes
  • 1/2 chou-fleur moyen coupé en fleurets assez gros
  • 2 pommes de terre biologiques, non pelées, brossées et coupées en dés
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés

Préparation


 

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon et le piment dans l'huile.
  2. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter l'ail et les épices, incluant sel et poivre.
  3. Ajouter le bouillon, la citrouille, le chou-fleur et la pomme de terre.
  4. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
  5. Ajouter les haricots et continuer la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  7. Servir le mijoté dans un bol, accompagné d'un pain style chapati ou de riz brun.
  8. Délicieux accompagné d'un peu de crème de cajous. 
La saison est maintenant terminée.
À revoir sur ICI Tou.tv

Radio-Canada vous suggère

  • Blogue télé

    Blogue télé

    Pour en savoir plus sur les émissions que vous aimez.

  • Remue-ménage

    Remue-ménage

    Un magazine de réflexion et d’information consacré à la famille

Médias sociaux