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Produit vedette: le choux de Bruxelles

Cette semaine, notre produit vedette est le chou de Bruxelles.Ce petit crucifère est généreux en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Pour diminuer son amertume, il faut couper la partie blanche du pied. Il aime se marier à un corps gras comme l’huile d’olive ou le beurre.

Vous pouvez aussi couper les choux de Bruxelles en deux puis les faire revenir dans l’huile de sésame grillée.

Le choux de Bruxelles est également déllicieux avec la pancetta, le bacon, et les noix (grenoble, pacane ou noix de pins).

Pour les enfants, pensez à y ajouter des morceaux de pommes.

Pour la petite histoire : c’est au 17ème siècle, dans la région de Bruxelles, qu’on créé un hybride de choux qui pousse verticalement. Il devient rapidement très populaire chez les cultivateurs car il prend moins d’espace dans les champs et qu'il est donc... très rentable !

Vous trouverez des choux de Bruxelles en grappe à environ 6$, ou au prix de 7,70$ le kilo.

Épisode du mercredi 19 novembre 2014 [ Intégrale ]

Segments

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La saison est maintenant terminée.

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