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Le produit vedette: la courge d'hiver Ambercup

Avec l’automne, nous arrive la saison des courges. Notre produit vedette cette semaine: la Ambercup, une variété de courge d’hiver issue d’un croisement entre la courge Hubbard orange et la Buttercup.

La Ambercup ressemble à une petite citrouille. Par contre,elle est plus douce et très sucrée.

Pour préserver le maximum de saveur et de nutriments, optez pour la cuisson au four ou à la vapeur.
Sa chair peu fibreuse, dense et moelleuse se prête particulièrement bien à la préparation de pains, de muffins et de gâteaux.

Très polyvalente, la courge Ambercup se transforme également en potages, s’intègre à merveille aux purées et aux plats mijotés et sa saveur sucrée fait bon ménage avec la muscade, le gingembre, le cari et le lait de coco.

D’une durée de vie exceptionnelle, la courge Ambercup se conserve de trois à six mois dans un endroit frais, sec et bien aéré.

Épisode du mercredi 30 septembre 2015 [ Intégrale ]

Segments

La saison est maintenant terminée.

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