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Produit vedette : le radis melon d'eau

À première vue, ce légume n’a rien pour épater. Ce n’est qu’une fois tranché qu’il dévoile sa splendide chair d’un rose vif éclatant.

Tout comme le radis rouge que l’on connaît bien, le radis melon d’eau croque sous la dent. Toutefois, il est d’une saveur moins piquante et plus sucrée. De plus, sa peau est légèrement plus coriace que celle du radis rouge. Il est donc recommandé de le peler.

Pour le mettre en évidence, apprêtez-le en toute simplicité. Utilisez-le pour décorer vos assiettes, ajoutez-le à vos salades d’été ou dégustez-le en carpaccio. Un soupçon d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre suffisent à le rendre savoureux.

Cuit, il se cuisine comme la rabiole ou le navet et sa saveur douce accompagne parfaitement volailles et poissons. Il est notamment délicieux rôti au four ou cuit en papillote sur le barbecue.

Épisode du mercredi 12 août 2015 [ Intégrale ]

Segments

  • Manger végétaliens

    Que mangent les végétaliens ?

    Si le végétalisme peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé, les risques de carences restent présents. Une bonne raison pour bien s'informer avant de ce lancer dans ce mode de vie alimentaire particulier.

  • copeaux

    Les copeaux d’abord

    Au barbecue, contrairement au charbon de bois, la cuisson au gaz ne donne pas de saveur particulièrement intéressante aux aliments. Sauf si vous utilisez des copeaux de bois !

  • ruches urbaines

    Des ruches urbaines

    Saviez-vous que la ville de Montréal héberge des centaines de ruches sur son territoire ? Ce sont ainsi des milliers d'abeilles qui bourdonnent en ville et donnent généreusement un miel résolument urbain !

  • carte postale

    La carte postale de L'épicerie

    Cette semaine, notre coup de coeur va à la ferme Brouettes et courgettes de Saint-Octave-de-Métis dans le Bas-St-Laurent.

  • bons achats

    Dans un marché près de chez vous...

    Les fruits et légumes frais à dénicher cette semaine.

La saison est maintenant terminée.
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