•  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Produit vedette: l'huître Chiasson

Cette semaine, notre produit vedette est l’huître Chiasson du Nouveau-Brunswick.

Les Chiasson, c'est un beau mollusque charnu malgré la petitesse de la coquille au goût de mer très présent en bouche, doté d'un bel équilibre de sucré salé.

Les huîtres Chiasson sont issues de la culture sur fonds, dans la région de Miscou, au nord du Nouveau-Brunswick. Cette technique de culture dite sauvage se fait le plus naturellement possible. Les coquillages sont déposés sur le fond marin où ils vont croître jusqu'au moment de la récolte, qui se fera à la main. La coquille, verdâtre, est couverte d'algues marines.

Nutrition: en plus d'être faibles en gras saturés, les huîtres constituent une excellente source de protéines et contiennent des oméga-3.

Vous allez les trouver plus facilement en poissonnerie qu’en épicerie. Vous devriez payer 2$ l’unité ou 16$ la douzaine.

Épisode du mercredi 29 octobre 2014 [ Intégrale ]

Segments

La saison est maintenant terminée.

Radio-Canada vous suggère

Médias sociaux