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Les protéines de l’avenir

Quelles sont les protéines de l’avenir ? Afin de diminuer notre empreinte écologique, il faudra intégrer davantage de protéines végétales ou à base d’insectes. Ces dernières ont un impact environnemental plus faible. Un peu partout à travers le monde, de jeunes entreprises proposent des alternatives intéressantes. Aux États-Unis, l’entreprise Impossible Food développe une nouvelle génération de viande fabriquée entièrement à partir de plantes. Ripple food fabrique une boisson de pois jaune, un substitut au lait de vache. En France, Good spoon Food fabrique une mayonnaise grâce aux microalgues.

Au Québec, plusieurs entreprises québécoises offrent des produits innovants à base d’insectes.

Article intéressant paru dans La Presse : Manger de la viande de manière responsable.

Épisode du mardi 20 février 2018 [ Intégrale ]

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Bon été tout le monde!

Notre équipe prend des vacances bien méritées.
De retour le 10 septembre.

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