Tendances alimentaires 2017

En alimentation, chaque nouvelle année apporte son lot de tendances. Selon Marie-Noël Ouimet, du blogue Urbainecity.com, ces palmarès alimentaires sont apparus en même temps que l’intérêt des consommateurs pour la gastronomie et l’alimentation s’est accru.

Après le « sans gluten », le chou frisé (kale) et les smoothies, quels grands courants marqueront 2017 ? Les algues, les bols repas, les protéines végétales, le raifort et l’eau de melon d’eau ont la cote. On note également que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix et qu’ils favorisent l’achat local et la fin du gaspillage grâce à une utilisation de la tige à la racine et du museau à la queue. Les services de livraison des plats cuisinés ou les ensembles tout-en-un pour cuisiner sont également en plein essor.