Souvent décrit comme un hyperactif, David a une tendance à l’éparpillement productif. Qualifié d’entrepreneur en série bien malgré lui, il est un autodidacte qui ne peut s’empêcher de multiplier ses engagements. Après avoir cofondé Rise Kombucha et la chaîne de restaurants bio Crudessence, il s’est lancé dans une nouvelle mission d’économie circulaire : sauver des aliments rejetés, soit en cofondant LOOP Mission.

Entre enseigner l’acroyoga et organiser d’épiques partys dans ses rares temps libres, David a trouvé le temps d’écrire sept livres sur l’alimentation vivante, le kombucha et la fermentation, dont trois succès de librairie, traduits dans cinq langues. Il est un fonceur qui n’a pas la langue dans sa poche et qui n’hésite pas à perturber les façons traditionnelles de faire des affaires.

Cofondateur et « superhéros », LOOP Mission

LOOP Mission est une compagnie d’économie circulaire qui vient à la rescousse des mal-aimés de l’industrie alimentaire en revalorisant les aliments mis de côté pour des raisons esthétiques ou de durée de vie. En plus des jus pressés à froid composés de fruits et de légumes parfaitement imparfaits, ce chef de file mondial en économie circulaire commercialise des bières faites de pain de la veille des boulangeries, du gin qui revalorise les retailles de patates, des savons fabriqués à partir des huiles de cuisson recyclées d’une chaîne de restauration et des sodas fermentés qui donnent une deuxième vie aux sous-produits de l’industrie des huiles essentielles. Les produits LOOP sont offerts dans plus de 3000 points de vente au Canada et l’entreprise exporte maintenant son modèle d’affaires aux États-Unis. Depuis sa création, en 2016, l’entreprise aura sauvé plus de 15 000 tonnes d’aliments, évité l’émission de 12 000 tonnes de GES et aura permis d’économiser plus de 900 millions de litres d’eau.

L’entreprise en mission ne cesse de croître et de rayonner, tant localement que sur la scène internationale. En 2021, l’entreprise a représenté le Canada à la compétition mondiale d’entreprises en démarrage Get in the Ring, où elle s’est rendue jusqu’à la grande finale, en plus de remporter le premier prix pour le choix du public international. David et sa partenaire, Julie Poitras-Saulnier, ont également été le premier duo à accéder au fauteuil de dragon le temps d’un épisode après avoir participé à l’émission Dans l’œil du dragon lors de la 10e saison.