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Le congee, un gruau de riz concassé

Le congee, un gruau de riz concassé

Segment du 21 septembre 2023 d'une durée de 5 minutes 14 secondes
5 chefs dans ma cuisine

Ross Louangsignotha prépare un porridge de riz, qu’on appelle congee. Le riz utilisé est d’abord concassé afin d’obtenir la texture recherchée.

Porridge de riz au canard confit et au gingembre  (Nouvelle fenêtre)

Huile au gingembre  (Nouvelle fenêtre)

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