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Préparation de la sauce pour le ragoût d’agneau aux épices vietnamiennes

Inspiré du thit bo kho, le ragoût de bœuf vietnamien, le chef Ross Louangsignotha cuisine un réconfortant ragoût à base d’agneau du Québec et d’une multitude d’épices rôties : anis étoilé, graines de cumin, bâtons de cannelle et cinq-épices chinois (cannelle, fenouil, anis étoilé, clou de girofle et poivre de Sichuan).

Segments

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