Les chefs!
Plongez dans les coulisses des auditions de cette 11e saison.
Crème pralinée
On découvre comment former la pâte à choux avec une douille et comment cuisiner la crème pralinée, une crème qui ressemble fortement à de la crème anglaise.
Segments
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Pâte à choux
Marc de Canck nous révèle tous les secrets de la pâte à choux, un élément incontournable du paris-brest. Il nous explique aussi l'origine de la forme de cette célèbre pâtisserie.
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Finition de la crème pralinée et montage du paris-brest
Dans la dernière étape, le chef de Canck ajoute de la pâte de noisette pour compléter la crème pralinée avant de faire le montage du fameux paris-brest.
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