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Un couscous à l'agneau traditionnel

Le résultat est divin! L'agneau se défait tout seul dans cette recette aux saveurs du Maroc.

Segments

  • Une recette traditionnelle de couscous à l'agneau

    Préparation de l'agneau

    Pour cette recette traditionnelle, Mostafa Rougaibi préfère l'épaule et le collier de l'agneau, des coupes plus grasses, qu'il fait saisir au poêlon avec des oignons, des pois chiches, des herbes aromatiques et des tomates.

  • Trois étapes pour cuire la semoule

    Trois étapes pour cuire la semoule

    Mostafa Rougaibi fait cuire la semoule en trois étapes importantes à l'aide du couscoussier. Pour les légumes, le chef coupe de gros morceaux de carottes, de courge musquée, de courgettes et de navets.

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