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Le riz aux pois haïtien
Il existe au moins une vingtaine de variétés de pois avec lesquelles le chef Paul Toussaint a le choix de cuisiner le riz aux pois.
Segments
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Un classique de la cuisine haïtienne : le griot
Marina apprend, avec le chef Paul Toussaint, à faire une saumure pleine de saveurs pour préparer le griot haïtien typique.
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Une deuxième étape de cuisson pour le griot
Après avoir fait braiser l'épaule de porc, le chef Paul Toussaint fait griller des morceaux à la poêle pour finaliser la cuisson du griot.
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