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Finition des beignes et salade de pommes de terre rattes

On met la touche finale à ces beignes décadents. Mathieu Cloutier fait cuire les pommes de terre en robe des champs et prépare une marinade ainsi que des croustilles de pommes de terre qui serviront à dresser la salade.

Segments

  • Des beignes aux patates

    Des beignes aux patates

    Le chef Mathieu Cloutier fait cuire les pommes de terre Yukon Gold, qui ont un goût sucré, pour faire la recette de beignes.

  • Dressage de la salade de pommes de terre rattes

    Dressage de la salade de pommes de terre rattes

    Le chef Mathieu Cloutier enlève la pelure des pommes de terre et dresse la salade en étages avec les croustilles. On garnit le tout de quelques tranches de saucisson, de champignons marinés et de feuilles de coriandre. Une salade de patates revisitée!

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