Suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges
Suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges
Le chef Pasquale Vari rôtit le dindon et pince les sucs, puis déglace au vin blanc et au fond de veau. Il ajoute des châtaignes et des canneberges à la sauce. Finalement, l’assiette est dressée avec des légumes.
