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La soupe aux poireaux parfumée à la truffe

Le chef Pasquale Vari prépare les poireaux et le bacon, et nous révèle le secret derrière l'amidon dans les pommes de terre.

Épisode du vendredi 6 novembre 2020 [ Intégrale ]

Segments

  • Dressage de la soupe aux poireaux

    Dressage de la soupe aux poireaux

    Le chef Vari dresse la soupe aux poireaux avec un œuf de caille et des tranches de fromages grillées. Puis, il ajoute un bouquet d'herbes fraîches et de riches ingrédients à sa soupe.

  • Le soufflé aux poireaux

    Le soufflé aux poireaux

    Le chef Vari nous offre cette recette délicate! Il cuisine le soufflé aux poireaux avec du fromage parmigiano reggiano et une sauce aux poireaux garnie d'huile parfumée à la truffe et d'un peu de ciboulette.

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