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La croustade aux pommes et à la courge du chef Blake Mackay
Le chef Blake Mackay prépare la garniture de pommes et de courge parfumée de jus et zeste d'agrumes.
Segments
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Le vinaigre de parures de pommes
Le processus de fermentation en 4 étapes commence avec la récupération des cœurs et pelures de pommes.
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La préparation du croustillant et de la garniture de crème fraîche
Des flocons d'avoine et de la cassonade donnent un petit goût sucré-salé-surette à cette recette qui est tout simplement parfaite pour le petit déjeuner ou pour dessert.
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