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Cuisiner la truite avec une sauce vierge au vin
Le chef prépare une sauce aux câpres, échalotes et olives noires qui donne un petit goût méditerranéen à la truite.
Segments
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Comment faire ses propres citrons confits
Le chef Marc-André Royal montre comment cuisiner des citrons confits, qui serviront à la recette de truite saumonée.
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La truite saumonée aux citrons confits
Le chef montre comment insérer le citron confit dans la chair du poisson.
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Les accompagnements croustillants et tendres
Le chef prépare une recette de courges et de chorizo caramélisés ainsi qu'une petite salade verte aux radis, un accompagnement très automnal et réconfortant.
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Ricardo
Ricardo prépare de nouvelles recettes de façon simple, accessible et conviviale.
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