La chaîne musicale
Marina Orsini s'installe derrière le micro d'animatrice de La chaîne musicale sur ICI Musique.
Épisode du vendredi 7 janvier 2022 (rediffusion le 2 septembre 2022)
Recevoir des convives en grand, mais sans aucun stress? C'est la proposition du chef Vincent Dion-Lavallée. Tout sera prêt d'avance, et les effluves du réconfortant pot-au-feu réchaufferont toute la maison. La touche finale : une sauce aux herbes, pour ajouter de la fraîcheur.
Segments
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Préparer la viande pour un pot-au-feu
Vincent Dion-Lavallée prépare la cuisson des pièces de viande qui composeront son pot-au-feu.
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Les meilleurs légumes pour un pot-au-feu
Les légumes racines et d'hiver sont parfaits pour le pot-au-feu : carottes, rabioles, céleri-rave, chou de Savoie, navets, patates...
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Sauce aux herbes pour le pot-au-feu
Vincent Dion-Lavallée prépare une savoureuse sauce aux herbes au mélangeur avec du basilic, de la menthe, du persil, du jus de citron, de l'ail, du piment fort et de l'échalote.
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