Les chefs!
Plongez dans les coulisses des auditions de cette 11e saison.
Épisode du jeudi 9 décembre 2021
Les saveurs du monde proviennent aujourd’hui du Portugal, et elles sont festives. Helena Loureiro révèle des secrets de famille : celui du traditionnel plat de morue salée à la crème et de l’intrigante tarte à la courge spaghetti!
Segments
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Dessaler la morue
Pour cette recette portugaise traditionnelle, Helena Loureiro explique comment dessaler la morue avant sa cuisson et elle fait caraméliser des oignons qui serviront de base pour le plat de morue à la crème.
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Morue salée à la crème et confiture de courge
Helena Loureiro termine la préparation pour la morue salée à la crème et prépare une confiture de courge spaghetti qui servira pour la tarte à la courge.
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Tarte à la courge spaghetti
Helena Loureiro cuisine un sirop simple avec des amandes, de la confiture à la courge spaghetti, de la farine et une douzaine d'œufs. Une divine tarte portugaise à servir avec de la crème fouettée et quelques tranches d'orange. Un dessert parfait pour le temps des Fêtes!
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