Savourer
Geneviève O'Gleman vous aide à cuisiner plus sainement et plus simplement.
Épisode du jeudi 30 septembre 2021
Le chef d’origine belge Marc de Canck, nous divulgue les secrets de la technique de cuisson en croûte de sel. Résultat : un poulet tendre et moelleux qui sera servi avec une mayonnaise maison.
Segments
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Un poulet en croûte de sel
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, la croûte de sel n'est pas très compliquée à préparer. Marc de Canck nous montre comment s'y prendre.
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Une bonne farce pour le poulet en croûte de sel
Le chef Marc de Canck prépare une bonne farce et continue de préparer la pâte de sel pour enrober le poulet.
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Mayonnaise maison simple
Marc de Canck nous montre sa technique pour faire une mayonnaise maison.
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