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Lasagne à la sauce bolognaise

Un morceau de lasagne à la sauce bolognaise.
Lasagne à la sauce bolognaise Photo : Zone 3/Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Portions : 8
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Se congèle

Ingrédients

Sauce béchamel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • Une pointe de muscade moulue
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Lasagne

  • 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
  • 1 œuf
  • 1 L (4 tasses) de sauce bolognaise (voir recette)
  • 12 pâtes à lasagne prêtes à utiliser
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards frais bien tassés
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé

Préparation

Sauce béchamel

  1. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre et incorporer la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte et cuire 1 minute. Verser le lait en fouettant. Cuire la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec l’œuf. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Dans un plat d’environ 20 x 30 cm (9 x 13 po) allant au four, verser un peu de sauce bolognaise. Couvrir de 4 pâtes à lasagne. Déposer la moitié de la sauce bolognaise, la moitié du fromage mozzarella ainsi que la moitié de la sauce béchamel. Couvrir de 4 pâtes. Répartir le mélange de fromage ricotta, les épinards et le reste de la béchamel. Couvrir des dernières pâtes. Répartir le reste de la sauce bolognaise. Garnir du reste de fromage mozzarella et du parmesan. (Note : il est possible de congeler la lasagne à cette étape.)
  5. Cuire au centre du four 50 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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