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lundi au vendredi midi 30 HA

Salade en chiffonnade

Un bol de salade chiffonnade.
Une salade chiffonnade. Photo : Zone 3/Rosalie-Anne Lavoie Bolduc

Portions : 8 entrées ou 4 plats
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

  • 1 l (4 tasses) de verdure au choix (idéalement un mélange de chou nappa, de bok choy, de bette à carde, de feuilles de pissenlit, de chou cavalier, de chou frisé et/ou de chicorée), coupée en chiffonnade
  • 1 l (4 tasses) de légumes au choix (betteraves, carottes, courges, courgettes), coupés en spirales
  • 1 laitue iceberg, coupée en chiffonnade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel fin
  • 500 ml (2 tasses) de noix au four (voir recette)
  • 1 recette de vinaigrette tiède (voir recette)

Préparation

  1. Déposer le mélange de verdure, les légumes et la laitue dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger et masser légèrement le tout pour ramollir les légumes. Garnir des noix au four (voir recette).Répartir la salade dans des assiettes et arroser de vinaigrette tiède au goût. Touiller la salade et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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