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減少分量:另一種漲價方式

橘汁。

減分量是一些廠家悄悄采用的另一種漲價方式。

照片:Radio-Canada / Mireille Blanchard

RCI

如果你發現果汁瓶比以前輕了,或是餅干盒比過去小了,這不是你的錯覺,而是當下生產廠家在明著漲價之外的另一種降低成本的策略。實際上,從巧克力到洗衣粉,許多商品的生產商都在這樣做。

據康考迪亞大學食品營銷學專家勒貝爾(Jordan Lebel)介紹,生產廠家通常一次減量不會超過6%。因為在包裝體積不變的情況下,這是人的肉眼察覺不到的差異。例如橙汁從2升減到1.89升,過一段時間再減到1.75升,然后減到1.5升。這種策略并不新鮮,在上個世紀70年代通貨膨脹時就被使用過,只不過現在更加普遍。

達爾豪斯大學的食品政策專家查理布瓦(Sylvain Charlebois)說,對生產廠家來說,減量比漲價風險小。一方面,減少產品分量不違法,另一方面,消費者對減量的反應沒有漲價那么強烈。

他認為商品減量并不是一件壞事,因為消費模式正在改變,我們正在逐漸遠離大批量購買的廉價卡路里時代。

一些消費者團體指責那些悄悄減少分量的廠家不誠實,并呼吁政府立法堵上這個漏洞。但是另一方面,一些大牌廠家選擇實話實說,明確告訴消費者,由于成本上升,要保證質量,唯有減少分量。生產奧利奧餅干的食品業巨頭億滋國際就是其中之一。勒貝爾說,透明化的處理方式可能會減少消費者對大品牌的不信任。

對于那些反感廠家減量的人,勒貝爾的建議是選擇家庭作坊的產品。由于利潤率較高,而且無需為占據大型超市的貨架支付巨款,它們通常是最后加入到減量行列里的廠家。

(Rado-Canada, Mathieu Gobeil, adaptation en chinois par Wei Wu)

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