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Jehane Benoît, la grande dame de la cuisine québécoise

Jehane Benoît, la grande dame de la cuisine québécoise

4 éléments 

Connue pour sa fameuse Encyclopédie de la cuisine canadienne et ses ouvrages sur l’utilisation du micro-ondes, Jehane Benoît a marqué des générations de ménagères, mais aussi de bien des gastronomes. Découvrez la femme derrière le personnage dans cette série qui donne, entre autres, la parole à celui qui a partagé sa vie pendant 47 ans.

Photo : Jehane Benoît en 1958 - Radio-Canada/André Le Coz

Quelques livres de recettes anciens
Quelques livres de recettes anciens   Photo : Radio-Canada/Michel Harvey

Jehane Benoît a démocratisé la cuisine et en a fait une question d'identité. Mais, bien avant elle, c'est un Romain, Marcus Gavius Apicius, qui a été à l'origine du premier ouvrage lié à la gastronomie, au 1er siècle. Plus tard, l’invention de l’imprimerie a joué un rôle dans la diffusion du savoir culinaire.

À rebours

Avec : André Martineau (animateur)

Couvertures de deux livres de la cuisinière Jehane Benoît.
Couvertures de deux livres de la cuisinière Jehane Benoît.   Photo : Éd. de l'Homme/Éd. du Jour

En 1963, Jehane Benoît explique que son Encyclopédie de la cuisine canadienne s’adresse autant « à la jeune femme qui ne sait absolument rien au point de vue cuisine » qu’à la gastronome qui « aime faire sauter ses crêpes ou flamber son canard ». Elle souhaite par ailleurs que les restaurateurs s’approprient les « recettes canadiennes » pour mettre en évidence notre patrimoine.

Métro-Magazine

Avec : Jean Garneau (animateur), Jehane Benoît (invitée)

Jehane Benoit à l'émission Femme d'aujourd'hui, en 1967
Jehane Benoit à l'émission Femme d'aujourd'hui, en 1967   Photo : Radio-Canada/Pierre Gaudard

« Je suis en train de vous raconter des choses que je n'ai jamais dites en public », s’exclame Jehane Benoît. Dans cette entrevue pleine de spontanéité, en janvier 1980, elle raconte sa grande histoire d’amour avec Bernard, son mari. Elle explique avec force détails comment ils se sont connus, comment la guerre les a séparés et pourquoi ils sont toujours aussi heureux après 42 ans de mariage.

La vie quotidienne

Avec : Andréanne Lafond (animateur), Jehane Benoit (invitée)

Jehane Benoit et son mari Bernard
Jehane Benoit et son mari Bernard   Photo : Getty/Toronto Star/Ron Bull

C’est un homme toujours amoureux de sa femme qui répond aux questions de l'animatrice Christiane Charette en 1988. L’année précédente, Bernard Benoît a perdu celle qui a partagé sa vie pendant 47 ans. « J’étais désemparé à sa mort, je n’avais jamais fait la cuisine », confie-t-il. À 70 ans, il a donc fait comme des générations d’apprentis cuisiniers et a tout appris dans L’encyclopédie de la cuisine canadienne de son épouse.

Il fait toujours beau quelque part

Avec : Gérard-Marie Boivin (animateur), Christiane Charette (chroniqueuse), Bernard Benoît (invité)

Société

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Des gens de diverses nationalités

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Maxime Bertrand, Kerlande Mibel, Fabienne Colas et Dwight Best

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Un homme tient dans ses mains un cellulaire duquel s'échappent des cœurs rouges.

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