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Marjorie April
Audio fil du vendredi 23 novembre 2018

Le cadeau gourmand, selon le chef Chuck Hughes

Publié le

Le chef Chuck Hughes pose avec sa gamme de produits.
Le chef Chuck Hughes prône la simplicité quand vient le temps d'offrir un cadeau gourmand.   Photo : Radio-Canada / Jonathan Bouchard

Le meilleur cadeau gourmand que l'on puisse offrir doit être simple et accessible. C'est ce que croit le chef et restaurateur Chuck Hughes.

Une chronique de Jonathan Bouchard

Le chef Chuck Hughes était de passage récemment à Toronto pour présenter sa gamme de produits pour le temps des Fêtes.

Le propriétaire des restaurants le Garde-Manger et Le Bremner, à Montréal, croit que les aliments ou ingrédients offerts en cadeau doivent être consommés plutôt que d’être laissés sur les étagères.

Des boîtes de chocolats de CXBO avec des lignes vertes, rouges et jaunes.
Le chef Chuck Hughes a développé sa propre gamme de chocolats avec le chef torontois Brandon Olsen. Photo : Radio-Canada/Jonathan Bouchard

Si t’achètes une bouteille d’huile d’olive à 150 $ la bouteille et tu t’en sers trois par année, ce n’est pas ça le but.

Chuck Hughes, chef et restaurateur
Des pots de tapenades et des bouteilles de vinaigre.
Chuck Hughes croit qu'il est important d'offrir des cadeaux gourmands qui peuvent se consommer facilement. Photo : Radio-Canada/Jonathan Bouchard

Chuck Hughes aime aussi offrir des aliments qui peuvent être consommés seuls ou qui peuvent servir à la préparation d’une recette avec d'autres ingrédients.

Toronto ou Montréal?

La rivalité entre les deux métropoles canadiennes n’est plus seulement sur la patinoire. Chuck Hughes affirme que Toronto est désormais une destination culinaire de choix.

Pour lui, deux facteurs sont essentiels pour que le domaine de la restauration se développe: beaucoup de monde et beaucoup d'argent.

La ville de Toronto met en valeur les différentes cultures et les différents quartiers, précise-t-il.

J’adore ça, venir ici [à Toronto], c’est comme la grande ville.

Chuck Hughes, chef et restaurateur

Quelques bonnes adresses de Chuck Hughes à Toronto

Bar Buca

Plusieurs succursales
Site web


La Banane

227 Ossington
Site web


Piano Piano

88 Harbord
Site web


Little Nicky’s Coffee

375 Queen Ouest
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Fishman Lobster Clubhouse

4020 Finch Est
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