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Chronique bières estivales

Région zéro 8

Avec Félix B. Desfossés

En semaine de 15 h 30 à 18 h

Chronique bières estivales

Rattrapage du vendredi 17 juillet 2020
Les trois canettes de bières une à côté de l'autre sur le sol.

Trois bières suggérées : Le marchand de bonheur (de la Micro du Lac St-Gédéon), le Voile de la mariée (de Mal au bord à Ste-Anne-des-Monts) et la Cyclope (de la microbrassarie Dunham).

Photo : Gracieuseté

Cette semaine, Jean-François Gibbson nous fait voyager dans diverses régions du Québec : en Gaspésie, au Saguenay-Lac-Saint-Jean et dans les Cantons-de-l'Est.

Le copropriétaire de Chez Gibb tenait à nous parler de diverses activités touristiques et à les relier à des microbrasseries.

La première, Le voile de la mariée, de la brasserie Mal bord, à Sainte-Anne-des-Monts, est une bière blanche au chanvre.

Jean-François Gibbson remarque que l’ajout de graines de chanvre donne un petit goût herbacé à la bière, qu’il qualifie de rafraîchissante. Il note qu’il aime grandement la brasserie Mal bord. Il se rappelle y être déjà allé quatre fois dans la même journée lors de ses vacances.

plant de chanvre

On prévoit que les fermiers canadiens doubleront leurs hectares semés en chanvre en 2020.

Photo : Radio-Canada

La deuxième bière qu’il suggère est une bière brune : Le marchand de bonheur, de la Microbrasserie du Lac, à Saint-Gédéon, au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Il souligne que, même si les bières brunes sont habituellement associées à des bières d'hiver, la brasserie a réussi à produire une bière brune d’été avec un goût de noisette.

Finalement, Jean-François Gibbson nous amène dans les Cantons-de-l’Est, à la Microbrasserie Dunham, pour nous parler de la bière Cyclope, une IPA. Celle-ci a un goût plus houblonné et amer. Il remarque que chaque brassin de bière est fait avec un houblon différent, ce qu’on appelle une bière évolutive.

Pour les accords mets et bière, chaque bière présentée aujourd’hui est assez différente, alors Jean-François Gibbson recommande de déguster avec des produits du Québec, en particulier du fromage. La bière Le marchand de bonheur, avec son goût de noisette, accompagne bien le chocolat.

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