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Claude Bernatchez
Audio fil du mercredi 3 juillet 2019

Les boulettes de burger végétales sont-elles bonnes pour la santé?

Publié le

Deux hamburgers végétaliens.
Les producteurs de boeuf de l’Alberta appuient une plainte provenant du Québec contre la compagnie américaine Beyond Meat qui vend une galette végétarienne à base de plantes.   Photo : La Presse canadienne / Richard Drew

Depuis quelques jours, les boulettes de burger végétales font la manchette. Bien que bonnes pour la santé de la planète, elles ne seraient pas nécessairement le meilleur choix pour notre santé. La professeure à l'École de nutrition de l'Université Laval et chercheuse à l'INAF (Institut de la nutrition et des aliments fonctionnels) Simone Lemieux nous explique pourquoi il faut être vigilant lorsque vient le temps de choisir cette solution de rechange alimentaire.

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