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Claude Bernatchez
Audio fil du mercredi 11 septembre 2019

Mireille au concours des fromagers

Publié le

Mireille s'affaire à une évaluation, entourée de fromages, de biscottes neutres et verre d'eau.
Mireille se fait juge factice à la remise des Prix Caseus   Photo : Radio-Canada

Être juge afin de sélectionner les meilleurs fromages du Québec, ce n'est pas une mince tâche. Mireille l'a réalisé cette semaine alors qu'elle a dû évaluer, trois fromages, selon différents critères: apparence, odeur, texture, saveur, sensation dans la bouche et flaveur. Pour chaque Sélection Caseus, le concours des fromages d'ici, ce sont 22 juges qui se réunissent pendant une journée afin de noter 181 fromages dans 21 catégories. Hier soir, c'était la remise des prix 2019. Mireille a rencontré des gens d'une entreprise gagnante de la région, la Laiterie Charlevoix qui a remporté un prix dans deux catégories pour l'Emmental de Charlevoix et le Cendré des Grands Jardins.

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