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Raluca Tomulescu
Audio fil du mercredi 11 juillet 2018

La viande de bison, un produit de luxe ?

Publié le

Des bisons adultes et un veau dans un champ.
Des bisons   Photo : Rockwood Bison Ranch

Les prix du bison canadien continuent leur hausse constante. Selon l'Association canadienne du bison, en 2011, le prix d'une livre de bison de catégorie A était d'environ 4 $. De nos jours, le prix de la livre est à 6 $ la livre. Quels sont les impacts de ce prix élevé pour les éleveurs et les consommateurs ? Raluca Tomulescu en parle avec Guy Roberge, éleveur de bisons à Ponteix.

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