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Marie-Louise Arsenault
Audio fil du lundi 21 janvier 2019

L'actualité vue par les livres : l'origine des restaurants-minute

Publié le

Un sandwich Big Mac dans un restaurant de la chaîne, aux États-Unis.
Un sandwich Big Mac dans un restaurant de la chaîne, aux États-Unis.   Photo : La Presse canadienne / AP Photo/Gene J. Puskar

Ce sont « 79 % de tous les dollars dépensés dans les restaurants aux États-Unis [qui] l'ont été dans les établissements de fast-food ». Le journaliste Nicolas Tittley propose deux lectures qui tentent de comprendre l'engouement pour ce mouvement culinaire né dans les années 40 chez nos voisins du Sud.

1. Fast Food: The Good, the Bad and the Hungry, Andrew F. Smith, Reaktion Books, 2016
2. Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal, Eric Schlosser, Houghton Mifflin Harcourt, 2001

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