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Marie Villeneuve
Audio fil du mercredi 12 juin 2019

Le houblon canadien se sent délaissé par les brasseurs locaux

Publié le

Du houblon frais est étendu sur une longe table, entourée de barils.
Houblon frais   Photo : gracieuseté

Les producteurs de houblon britanno-colombiens trouvent les temps durs, accusant les micro-brasseurs de bouder leurs produits. Cette plante n'est pas facile à produire, souligne l'ingénieur-brasseur Cédric Dauchot, de Townsite Brewing.

Selon lui, les houblonnières de la province sont très jeunes et leurs produits sont encore de qualité instable. Il rappelle également que certaines espèces de houblon requises pour des recettes particulières sont brevetées, limitant leur approvisionnement à quelques fournisseurs internationaux.

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