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Francis Reddy.
Audio fil du samedi 12 mai 2018

Manger 12 œufs par semaine est bon pour le cœur

Publié le

Souriant, un jeune garçon savoure une oeuf mollet dans sa coquille pour le déjeuner.
Les oeufs sont une bonne source de protéine au déjeuner.   Photo : iStock

Vous pouvez manger sans crainte une douzaine d'œufs par semaine, rapporte une nouvelle étude. Le chroniqueur Michel Rochon explique que cela n'augmente pas le risque de maladie cardiovasculaire.

L’étude australienne, menée par des chercheurs de l'Université de Sydney et publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, démontre qu'en mangeant 12 œufs par semaine, les taux de cholestérol, de sucre et de pression sanguine restent inchangés. « Que vous en mangiez deux ou 12, ça ne change rien », dit Michel Rochon.

Pourquoi les œufs ont-ils longtemps eu mauvaise presse? Le chroniqueur explique que les premières études portant sur cet aliment ont été faites sur des lapins, qui sont végétariens. « Une carotte n’a aucun cholestérol, et on en a donné aux pauvres lapins. Ils sont tous morts de problèmes de cœur. On est donc parti sur cette fausse prémisse. »

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