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Un restaurant illégal pour combattre le gaspillage

On n'est pas sorti de l'auberge

Un restaurant illégal pour combattre le gaspillage

Audio fil du 5 novembre 2016
L'entrée du restaurant Freegan Pony à Paris

L'entrée du restaurant Freegan Pony à Paris

Photo : Florence-Léa Siry

Le restaurant Freegan Pony à Paris se trouve dans un squat et ne fonctionne pas vraiment comme un restaurant conventionnel. Son objectif principal est de combattre le gaspillage alimentaire en cuisinant des aliments rejetés du marché de Rungis (Nouvelle fenêtre).

Dans ce restaurant, tout le monde est bénévole. Trente chefs viennent cuisiner à tour de rôle ces aliments qui, autrement, prendraient le chemin des poubelles. La contribution suggérée est de deux euros pour le repas. Lors de sa tournée européenne, Florence-Léa Siry l’a essayé et elle nous raconte son expérience. Elle a filmé l'ambiance qui règne dans l'établissement.

 

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