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On n'est pas sorti de l'auberge

On n'est pas sorti de l'auberge

Audio fil du 27 janvier 2018

Rattrapage

  • Le son change-t-il le goût des aliments?

    Le champagne a un son différent de celui du mousseux, la musique change le goût du chocolat, et le bruit de l'eau chaude n'est pas le même que celui de l'eau froide. Oto-rhino-laryngologiste et chirurgien cervico-facial à l'Hôtel-Dieu de Québec, Benoit Guay s'intéresse au lien fascinant qui existe entre le son et le goût.

  • L’ITHQ, au cœur de la restauration et de l'hôtellerie depuis 50 ans

    Ricardo, Danny St-Pierre et Martin Picard sont issus de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), rappelle sa directrice générale, Liza Frulla, en entrevue avec Francis Reddy.

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