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Réduire le gaspillage alimentaire en cuisinant les retailles et pelures de légumes

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Avec Matthieu Dugal

Du mardi au samedi de 1 h à 2 h

Réduire le gaspillage alimentaire en cuisinant les retailles et pelures de légumes

Des pelures de différents légumes sont déposées sur une table en bois.

Plutôt que de mettre vos pelures et retailles de légumes au compost ou aux ordures, intégrez-les à votre cuisine.

Photo : iStock

Ce n'est pas parce que nous avons pris l'habitude de jeter certaines parties des légumes que nous cuisinons, comme les pelures, qu'il n'est pas possible de nous en servir pour d'autres usages culinaires. Moyennant quelques efforts, il est facile de les intégrer à notre alimentation. Le nutritionniste Bernard Lavallée fait un tour d'horizon de tout ce que nous pouvons faire avec les parties de légumes qui prennent habituellement le chemin de la poubelle ou du bac à compost.

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