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Découvrir ces mauvaises herbes pas si mauvaises avec Pierre-Olivier Ferry

Même fréquence

Avec Maude Rivard

En semaine de 15 h à 18 h

Découvrir ces mauvaises herbes pas si mauvaises avec Pierre-Olivier Ferry

Rattrapage du vendredi 19 février 2021
Armoise séchée.

Armoise séchée.

Photo : Pierre-Olivier Ferry

Les mauvaises herbes ne sont peut-être pas aussi mauvaises qu'on pourrait le croire et elles peuvent même être délicieuses.

On peut commencer par les appeler plantes envahissantes, soit une plante qui pousse au mauvais endroit au mauvais moment.

Pour sa chronique, Pierre-Olivier Ferry, chef consultant Atelier culinaire à Métis-sur-Mer, nous fait découvrir l'oxalis, le pissenlit, l'armoise, la bardane et l'aulne rugueux et nous explique comment les utiliser en cuisine.

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