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Même fréquence

Avec Maude Rivard

En semaine de 15 h à 18 h

Les épices de chez nous, selon Pierre-Olivier Ferry

Rattrapage du vendredi 4 septembre 2020
Le sumac

Le sumac

Photo : Gracieuseté/Aaron Shantz

Depuis quelques mois, on note un fort engouement pour la consommation d'aliments locaux. Qu'arrive-t-il lorsqu'on a envie de cuisine internationale et qu'on souhaite relever le défi 100 % local du mois de septembre? Pour sa première chronique culinaire à l'émission Même fréquence, Pierre-Olivier Ferry, chef consultant de l'Atelier culinaire Pierre-Olivier Ferry, nous parle des épices qu'on peut retrouver sur notre territoire : le sumac, le mélilot, la comptonie voyageuse, la berce commune et plusieurs autres.

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