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Les choix d’Élyse Lambert

• Domaine Lafage Cuvée Centenaire Côtes du Roussillon 2017 (France), code SAQ : 13227845, prix : 20,50 $, alcool : 13,5 %, sucre résiduel : 1,9 g/l (Nouvelle fenêtre)
• Il Grappolo Rosso di Montalcino 2014 (Italie), code SAQ : 13629676, prix : 21,80 $, alcool : 13,5 %, sucre résiduel : 1,5 g/l (Nouvelle fenêtre)

Tout pour plaire

« C’est un grand vignoble qu’ils ont, les Lafage », dit Élyse Lambert au sujet des producteurs de la Cuvée Centenaire. « On est sur un assemblage de grenache blanc, de grenache gris et de roussane. C’est un produit qui a des notes qui rappellent la fleur d’oranger, la poire et la pêche. C’est un vin qui a une sapidité, qui a le soleil du Roussillon, mais en même temps, une certaine salinité. Le point d’équilibre a été joliment trouvé avec ce vin. On a du gras, de la texture, mais pas de lourdeur. […] Il y a un tout petit peu de boisé qui amène une pointe grillée. »

La spécialiste recommande de le servir avec un tajine, des plats mijotés au poulet ou du tofu.

Élégant, traditionnel et… surprenant

« Les amateurs de pinot noir, vous allez vous régaler avec ce san giovese, indique Élyse Lambert à propos du Il Grappolo. Si vous vous attendez à un vin riche, plein, puissant et tanique, ce n’est pas ce qui vous attend; c’est tout l’inverse. C’est l’élégance, c’est la pureté du san giovese, avec des notes qui rappellent le noyau de cerise, la prune… [Ce vin a] un côté très, très fin, avec une brillante acidité qui va être vraiment magnifique avec la tomate. Je parle ici à ceux qui aiment les chiantis, à ceux qui aiment les brunellos. […] On n’est pas du tout marqué par le bois. »