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Catherine Perrin
Audio fil du mardi 29 mai 2018

Comment maîtriser l’art du barbecue

Publié le

Un gril de barbecue dans lequel brûlent des flammes.
Un gril de barbecue bien chaud   Photo : iStock

Privilégiez des viandes faciles à manipuler, ne tournez pas votre viande avant qu'une croûte ait pu se former dessous, marinez des coupes de viande moins chères dans des sauces originales et si vous avez un gril au charbon, essayez des plats mijotés que vous gardez d'ordinaire pour la cuisinière. Lesley Chesterman, critique gastronomique, donne à Catherine Perrin ces quelques trucs et maints autres pour bien réussir un repas au barbecue.

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