Depuis octobre 2018, le mot-clic #celeryjuice (jus de céleri) a le vent dans les voiles sur Instagram. Il contribue à propager l'idée que le jus de céleri est un aliment miraculeux aux propriétés curatives inédites. De nombreux internautes croient par exemple que le jus de céleri leur a permis de dompter de vilaines allergies. « Rien de tel n'a pourtant été prouvé par les études scientifiques », confirme le nutritionniste Bernard Lavallée.

Le jus de céleri a la cote depuis 1975, quand Anthony Williams a commencé à propager la désinformation à son sujet. [Anthony Williams] se définit comme un médium possédant le don de communiquer avec un esprit bienveillant qui lui fournit des informations médicales avant-gardistes. Il est suivi par 2 millions de personnes sur Instagram et a publié 4 best-sellers.

Williams prétend qu'il y aurait, dans le jus de céleri, « des groupes de sels à ce jour inconnus par les scientifiques, lesquels s’accrochent aux organismes pour les nettoyer des toxines ». « C'est un cas de pseudoscience extrême », rapporte Bernard Lavallée.