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Les trousses de repas à cuisiner à domicile pas si populaires au pays

Matins sans frontières

Avec Charles Lévesque

En semaine de 6 h à 9 h

Les trousses de repas à cuisiner à domicile pas si populaires au pays

Rattrapage du mardi 25 février 2020
Une boîte de repas pleine de légumes.

Après avoir additionné tous les impacts environnementaux, les chercheurs ont découvert qu'en moyenne, un repas provenant de l'épicerie produisait environ 33% plus de gaz à effet de serre que le même produit provenant d'une boîte de repas.

Photo : Associated Press

Un nouveau sondage d'Angus Reid démontre que les Canadiens préfèrent commander de la nourriture déjà préparée, plutôt que des trousses de repas à cuisiner. Selon Sylvain Charlebois, professeur à la Faculté de management et directeur du laboratoire de recherche en sciences analytiques agroalimentaires à l'Université de Dalhousie, cette tendance va se poursuivre.

Le chercheur explique qu’une trousse de Goodfood ou HelloFresh revient à 11 $ par repas. Le prix s'élève rapidement pour les familles, qui doivent dépenser plus de 40 $ pour un souper.

Pour un prix similaire, on peut commander de la nourriture avec UberEats, qui évite l’ouvrage de cuisiner le repas et de faire la vaisselle, explique-t-il.

L’enjeu environnemental

L’autre critique que ces trousses alimentaires essuient de la part de leurs clients potentiels, c’est le suremballage. Chaque composante de repas livré dans ces boîtes est en effet conditionnée individuellement.

Les compagnies vont devoir se consolider, s’ils espèrent survivre dans ce marché compétitif, estime Sylvain Charlebois.

Il prédit aussi que le prix des trousses montera, et ils seront obligés d'utiliser moins d’emballages.

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