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Patrick Masbourian
Audio fil du jeudi 24 mai 2018

Les aliments à la couleur noire sont très tendance, surtout le charbon actif

Publié le

Les amoureux de la nourriture aiment beaucoup la crème glacée noire.
Les cornets de crème glacée au charbon actif sont de plus en plus en demande.   Photo : iStock

Le noir est très populaire ces jours-ci chez les amoureux de la nourriture, dit Anne-Marie Desbiens, chimiste spécialisée en alimentation et auteure du blogue La foodie scientifique. « Les pâtes à l'encre de seiche garnies de truffes, c'est très distingué, très chic », fait-elle remarquer. Le dernier aliment noir en lice est le charbon actif, qui est utilisé dans les pâtisseries, les pains, le bagels, les fromages et même la crème glacée.

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